[Cooking] Kyosa Homemade ^^
posted on 02 Feb 2009 23:16 by nishikidotang in etc
ไม่อธิบายมาก อาจจะงงๆ เพราะง่วงแย้ว...(เพื่ออะไร 55+)
อัพกันเน่าน่ะเอง
เป็นลูกมือมาม๊า...ทำเกี๊ยวซ่า ^^
ไส้ผักรวมมิตร (+หมูสับ / เห็ดหอม / ผัดกะหล่ำ / ขิง) กะไส้กุ้ง (ตัวหญ่ายๆ)
อร่อยมาก...แป้งหนานิดหน่อย เพราะทำเอง ฮ่าๆๆ คลึงไปคลึงมาชักเมื่อยและเบี้ยว กั่กๆ
ปล. กินกะเค้กกล้วยหอมของพี่ตาลเข้ากันโคตรไม่อยากจะบอก (น้องชายฟาดเรียบ = =!)
เตรียมเครื่องปรุงกะส่วนผสมมา
ก็จะมีแป้ง / ไส้ (อะไรก็ได้ตามชอบ) / เกลือ / พริกไทย / ซีอิ๋วนิดหน่อย / น้ำร้อน (เดือด)
เริ่มแรกทำแป้งก่อน...
ชั่งแป้งมา 125 กรัม ใส่เกลือนิดหน่อยให้พอเค็ม (เยอะหน่อยก็ดี ถ้าแป้งทำใหม่ๆ เพราะแป้งหนาแน่ๆ)
แล้วก็ค่อยๆใส่น้ำร้อนลงไป คนๆให้เข้ากัน พอมันเริ่มจับตัว ใช้มือนวดให้กลม
หมักทิ้งไว้แบบในรูป (ใส่กระดาษ) ซักครึ่งชม. (20 นาทีก็ได้หยวนๆ)
(ระหว่างนี้ทำไส้ไปด้วยก็ได้ ถ้าใครทำไส้รวม ก็เอาไปผัดผักธรรมดาหรือประยุกต์ตามใจชอบ ถ้าทำกุ้ง แป้งต้องบางมากๆนะ)
พอครบ 30 นาที ก็ห่อไส้เลยจ้ะ (แป้งมันติดกันแน่นอน แทบไม่ต้องใช้น้ำ)
เข้าสู่ขั้นตอนทอด!
ตั้งกระทะน้ำมันเดือด แล้วก็เริ่มหย่อนเกี๊ยวลงไป อย่าให้ติดกันนะ แกะลำบาก ไส้ทะลัก ไม่สวย
ทิ้งให้มันเกรียมๆ เป็นสีน้ำตาลหน่อย (ลองพลิกดูบางตัว)
จากนั้นเทน้ำลงไป 1 ถ้วยตวง ^^ ใส่ไปเล้ย ไม่ต้องเหนียม (มัวเหนียม น้ำมันก็กระเด็นพอดี)
จากนั้นปิดฝาเลย ปล่อยมันเดือดปุด!
หอมแป้ง ~ น่ากินโคตร >w<
พอแป้งเริ่มขาว (หรือเริ่มใส) ก็ปิดเตา ยกลง เทน้ำทิ้งแล้วตักใส่จานได้เลย ^^!
แกะใส่โชว์...ทานกะฉิ๊กโช่วธรรมดา หรือว่าใครจะจิ้มซีอิ๋วก็อร่อยนะ
ลองประยุกต์ทำดูตามชอบนะเค๊อะ ทำไม่ยากเลย แต่อาจจะเหนื่อยหน่อย
(แต่ว่ากันตรงๆทำอาหารอะไรก็เหนื่อย = =)
อยากกินอี๊ก T^T
และ...แถม
ลูกชุบของแม่ (แม่ไม่ได้ทำ แค่ซื้อ - -"").......ปกติเค้าทำรูปนี้กันด้วยหรือ อยากรู้?
อัพกันเน่าน่ะเอง
เป็นลูกมือมาม๊า...ทำเกี๊ยวซ่า ^^
ไส้ผักรวมมิตร (+หมูสับ / เห็ดหอม / ผัดกะหล่ำ / ขิง) กะไส้กุ้ง (ตัวหญ่ายๆ)
อร่อยมาก...แป้งหนานิดหน่อย เพราะทำเอง ฮ่าๆๆ คลึงไปคลึงมาชักเมื่อยและเบี้ยว กั่กๆ
ปล. กินกะเค้กกล้วยหอมของพี่ตาลเข้ากันโคตรไม่อยากจะบอก (น้องชายฟาดเรียบ = =!)
เตรียมเครื่องปรุงกะส่วนผสมมา
ก็จะมีแป้ง / ไส้ (อะไรก็ได้ตามชอบ) / เกลือ / พริกไทย / ซีอิ๋วนิดหน่อย / น้ำร้อน (เดือด)
เริ่มแรกทำแป้งก่อน...
ชั่งแป้งมา 125 กรัม ใส่เกลือนิดหน่อยให้พอเค็ม (เยอะหน่อยก็ดี ถ้าแป้งทำใหม่ๆ เพราะแป้งหนาแน่ๆ)
แล้วก็ค่อยๆใส่น้ำร้อนลงไป คนๆให้เข้ากัน พอมันเริ่มจับตัว ใช้มือนวดให้กลม
หมักทิ้งไว้แบบในรูป (ใส่กระดาษ) ซักครึ่งชม. (20 นาทีก็ได้หยวนๆ)
(ระหว่างนี้ทำไส้ไปด้วยก็ได้ ถ้าใครทำไส้รวม ก็เอาไปผัดผักธรรมดาหรือประยุกต์ตามใจชอบ ถ้าทำกุ้ง แป้งต้องบางมากๆนะ)
พอครบ 30 นาที ก็ห่อไส้เลยจ้ะ (แป้งมันติดกันแน่นอน แทบไม่ต้องใช้น้ำ)
เข้าสู่ขั้นตอนทอด!
ตั้งกระทะน้ำมันเดือด แล้วก็เริ่มหย่อนเกี๊ยวลงไป อย่าให้ติดกันนะ แกะลำบาก ไส้ทะลัก ไม่สวย
ทิ้งให้มันเกรียมๆ เป็นสีน้ำตาลหน่อย (ลองพลิกดูบางตัว)
จากนั้นเทน้ำลงไป 1 ถ้วยตวง ^^ ใส่ไปเล้ย ไม่ต้องเหนียม (มัวเหนียม น้ำมันก็กระเด็นพอดี)
จากนั้นปิดฝาเลย ปล่อยมันเดือดปุด!
หอมแป้ง ~ น่ากินโคตร >w<
พอแป้งเริ่มขาว (หรือเริ่มใส) ก็ปิดเตา ยกลง เทน้ำทิ้งแล้วตักใส่จานได้เลย ^^!
แกะใส่โชว์...ทานกะฉิ๊กโช่วธรรมดา หรือว่าใครจะจิ้มซีอิ๋วก็อร่อยนะ
ลองประยุกต์ทำดูตามชอบนะเค๊อะ ทำไม่ยากเลย แต่อาจจะเหนื่อยหน่อย
(แต่ว่ากันตรงๆทำอาหารอะไรก็เหนื่อย = =)
อยากกินอี๊ก T^T
และ...แถม
ลูกชุบของแม่ (แม่ไม่ได้ทำ แค่ซื้อ - -"").......ปกติเค้าทำรูปนี้กันด้วยหรือ อยากรู้?
หนีไม่พ้นสินะ
เกี๋ยวซ่า~
#1 By *~ePoNz-[B]a~* on 2009-02-02 23:48