Nina || V.I.P || :: Hey! [M]ove* :: ๋ Most Definitely ๋

สวัสดีคับพ่อแม่พี่น้องมิตรรักแฟนเพลง สืบเนื่องจากเอนทรี่ จียงรีมิกซ์ เมื่อหน้าที่แล้ว
เราบอกว่าจะสอนวิธีทำแกงผักชี แต่พอดีเห็ดหมด = ='
ก็เลยเปลี่ยนมาเป็นอาหารยอดฮิตของคนไทยเวลาไปร้านอาหารตามสั่ง
กะเพราไก่...และมักจะตามด้วยไข่ดาว
แต่วันนี้ไม่ทำไข่ดาวด้วยนะคับ เพราะทำทานในครอบครัวและขี้เกียจทำด้วย ไข่แพง (4 บาท!)

เรามาดูส่วนประกอบที่ใช้กัน



อันนี้เป็นสูตรบ้านเรานะคะ ใช้แค่นี้เอง

1. เนื้อไก่หั่นชิ้นพอคำ
2. ข้าวโพดอ่อนหั่นเฉียง
3. ใบกะเพรา

ปริมาณอันนี้ขึ้นอยู่กับว่าทำทานกันกี่คนนะคะ กะๆเอาได้
อันนี้เราทำสำหรับประมาณ 3 - 4 คน



มาดูเครื่องปรุงรสกันบ้าง
1. น้ำมัน (บ้านเราใช้น้ำมันมะกอกนะเค๊อะ ดีต่อสุขภาพ แต่ราคาแพงซักหน่อย ใช้น้ำมันพืชก็ได้ค่ะ)
2. ซีอิ๋วขาว
3. ซีอิ๋วดำ (หวาน) ใช้ตราเด็กสมบูรณ์ทั้งสองอย่าง ใครไม่เคยซื้อ มองหายี่ห้อนี้มีแน่นอนค่ะ
4. เกลือ
5. พริกไทย
6. กระเทียม (สับละเอียด) ไม่ใส่ก็ได้นะคะ แต่จะเพิ่มความหอมแล้วก็ช่วยลดความดันโลหิตด้วยนะคะ
7. พริกสด (สับละเอียด) ใส่มากน้อยตามแต่ชอบค่ะ
8. ผงชูรส อันนี้ไม่แนะนำให้ใส่ แต่ถ้าจะใส่ก็นิดหน่อยพอค่ะ ถ้าใครไม่มั่นใจฝีมือทำอาหาร อันนี้ช่วยได้เล็กน้อย
(ซอสดำๆในรูปแรกคือเครื่องปรุงนะคะ ที่ใส่ลงไปเลยจะมีซีอิ๋วดำ,ซีอิ๋วขาว,เกลือ,พริกไทยค่ะ)

จากนั้นยกขบวนไปที่เตาแก๊ซกันค่ะ



โยนกระเทียมกับพริกลงไปในกระทะพร้อมกับน้ำมันค่ะ ไม่ต้องรอให้กระทะร้อนนะคะ จุดแก๊ซก็ใส่ได้เลย



จากนั้นรอให้กระทะร้อนค่ะ สังเกตได้ตรงที่ กลิ่นพริกจะเริ่มฉุน แล้วเราก็โยนข้าวโพดอ่อนลงไปเลยค่ะ
คลุกๆให้เข้ากันแป้บเดียว ก็ตามด้วยเนื้อไก่เลยค่ะ



เขียวๆคือใบกะเพรานะคะ แต่ยังไม่ต้องใส่ลงไป พอดีว่าประหยัดชาม (ขี้เกียจล้างเยอะ)
ก็เลยใส่ลงไปในชามเดียวกับเนื้อไก่ค่ะ ทีนี้รอให้เนื้อไก่สุกค่ะ จะเป็นสีขาวน่าทาน



อันนี้คุณแม่บอกมานะคะ : ระหว่างผัดเติมน้ำลงไปนิดนึง กะเพราจะได้ไม่แห้งไปนะคะ มีน้ำตักราดข้าวพอคลุกขลิก
อย่าลืมชิมรสนะคะ ถ้าอ่อนเค็มไปหรือเค็มเกินไปจะได้แก้ทัน (เติมน้ำ หรือ น้ำปลาค่ะ)



พอไก่สุกได้ที่ ใส่ใบกะเพราะลงไปเลยค่ะ
คลุกให้ใบกะเพราะกับน้ำซอสเข้ากัน แล้วตักขึ้นได้เลยค่ะ
ใบกะเพราสุกง่าย ทานดิบก็ได้ เพราะงั้นไม่ต้องกลัวนะคะ ตักขึ้นได้เลย



เสร็จเรียบร้อย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ (^^)
อิ่มไปอีกมื้อนึงค่ะ

Tip
ใบกะเพรา : บำรุงธาตุไฟ แก้ปวดท้อง แก้ลมตานซาง แก้จุกเสียด แก้คลื่นเหียนอาเจียน และขับลม
ข้าวโพดอ่อน : มีคาร์โบไฮเดรด ใช้เป็นยาบำรุงกระเพาะอาหาร หัวใจ ปอด ช่วยให้เจริญอาหาร

Special Thanks :: คุณแม่ค่ะ จริงๆแล้วมื้อนี้คนทำคือคุณแม่ ฮ่าๆๆ
ตอนแรกก็ว่าจะทำเอง แล้วไปๆมาๆ ก็นั่งดู + ถ่ายรูปอย่างเดียวเลย เอิ๊กกกกกก
ไว้มื้อหน้าทำแกงผักชีจะทำเอง หุหุ

เอนทรี่หน้าจะกลับมาไร้สาระเหมือนเดิม ฮิ้ววววววววววววววววว
ปอลอ...เค้าได้ไปดูคอนบิ๊กแบงแล้ว เยสๆๆๆ